Garam Masala

Garam Masala 100g

Szárazon pirított, őrölt fűszerek alkotják a Garam masala-t. Indiában családonként, és területenként is változik az összetevők aránya, ezáltal a fűszer íze is. Egy fűtő hatású keverék a Garam masala, mely élénkíti az emésztést. A masala szó, keveréket jelent, Indiában többféle fűszerkeverék is ismert és használatos.

Vidékenként más és más fűszerek keveréke teszi változatossá, de általában chilipaprikát, feketeborsot, kardamomot, koriandert, fahéjat, szegfűszeget és római köményt tartalmaz. Az ételekhez általában a főzés végén adják hozzá a megfelelő mennyiséget.

Az alábbiakban két recept olvasható, a számos felhasználási mód közül:

Fűszeres, krumplival töltött indiai kenyér

http://vegavarazs.hu/alu-naan-%E2%80%93-fuszeres-krumplival-toltott-indiai-kenyer

Masala alu-began

http://vegavarazs.hu/masala-alu-began